На хостинге клиента провайдер поднял версию PHP до 7.3, в результате чего сайт и админ панель недоступны. Текущий план хостинг провайдера не позволяет менять версию PHP, а также устанавливать расширения.
Нужно вручную произвести обновление версии Joomla, дабы восстановить работоспособность...